蒜泥白肉

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用料  

蒜泥白肉的做法  

  1. 猪肉洗净,锅中水沸后放入姜、葱、料酒。放入猪肉煮熟熟,在原汤中浸泡温熟

  2. 捞出沥干水分

  3. 片成薄片(标准宽约5厘米,长约10厘米,我是安肉片大小)

  4. 蒜泥加盐,冷汤,调成蒜泥汁

  5. 生抽加糖,香料熬出汁,加入鸡精红油,熟芝麻,蒜泥淋到肉片上,撒上香菜即可

小贴士

1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿,容易切得更薄;
2、熬汁的时候放红糖色泽和口感更好,我因为胖子的血糖高,一般不放糖;
3、做好的蒜泥白肉一次没有吃完,我放入冰箱中,第二天加了点青红尖椒和香菜炒着吃了!发现比回锅肉还好吃啊!所以我觉得回锅肉的由来就是没吃完的蒜泥白肉回锅炒一下,就成了回锅肉了吧!因为回锅肉前面的做法和蒜泥白肉都一样,就是回锅炒一下,而加了青红尖椒和香菜比起加青蒜更是别有一番风味呢!

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