蒜泥白肉

Name: 蒜泥白肉
Ingredients: 300克五花肉; 半根葱; 3片姜; 红油; 生抽; 糖; 蒜泥; 盐; 料酒; 鸡精

7.5 综合评分

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summer的家

用料

五花肉	300克
葱	半根
姜	3片
红油
生抽
糖
蒜泥
盐
料酒
鸡精

蒜泥白肉的做法

猪肉洗净，锅中水沸后放入姜、葱、料酒。放入猪肉煮熟熟，在原汤中浸泡温熟
捞出沥干水分
片成薄片（标准宽约5厘米，长约10厘米，我是安肉片大小）
蒜泥加盐，冷汤，调成蒜泥汁
生抽加糖，香料熬出汁，加入鸡精红油，熟芝麻，蒜泥淋到肉片上，撒上香菜即可

小贴士

１、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；
２、熬汁的时候放红糖色泽和口感更好，我因为胖子的血糖高，一般不放糖；
３、做好的蒜泥白肉一次没有吃完，我放入冰箱中，第二天加了点青红尖椒和香菜炒着吃了！发现比回锅肉还好吃啊！所以我觉得回锅肉的由来就是没吃完的蒜泥白肉回锅炒一下，就成了回锅肉了吧！因为回锅肉前面的做法和蒜泥白肉都一样，就是回锅炒一下，而加了青红尖椒和香菜比起加青蒜更是别有一番风味呢！