酒香葡萄干海绵蛋糕

简介

葡萄干是用46度二锅头泡软的,面糊里也直接倒的是二锅头,和西点蛋糕组合很奇怪吧哈哈,但味道还不错哟。在烤的过程中,酒精都挥发掉了,酒香还是蛮浓。算是个有趣的尝试吧。

用料  

低筋面粉 200g
鸡蛋 5个
细砂糖 180g
30ml
二锅头 30ml
葡萄干 若干

酒香葡萄干海绵蛋糕的做法  

  1. 打蛋盆坐在40度左右的热水里,打发5个鸡蛋,一边打发一边分次把细砂糖都倒进去。打发至浓稠厚实,用打蛋器挑起蛋液缓缓滴落能在表面留下不易消退的痕迹。

  2. 低筋面粉过筛加入打发的鸡蛋。

  3. 由下往上翻动面糊,至没有干燥面粉为止,千万不能划圈搅拌,否则易消泡。

  4. 倒30ml油进去,融化的黄油、色拉油,都可以。我用的是平时炒菜的葵花籽油,只要不是有特殊气味的油,比如橄榄油、花生油,就都可以。

  5. 继续翻动,直至油和面糊混合均匀。

  6. 倒二锅头进去,翻动均匀。

  7. 葡萄干是事先用二锅头泡软的,吸足了二锅头的酒香,也饱含了水分,不容易烤焦。往蛋糕里加干果一定要先用酒浸软,一般都是用朗姆酒。把葡萄干倒入面糊,翻动均匀。

  8. 倒入模具,放入已预热好的烤箱,180度30分钟。(视各自烤箱温度和模具大小)

酒香葡萄干海绵蛋糕的留言

关于酒香葡萄干海绵蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
897 收藏

作者Pan小月的其他菜谱