浓郁巧克力泥蛋糕（Chocolate Mud Cake）

黑巧克力，黄油，红糖，可可粉放在锅里，中小火加热，不断搅拌直到形成顺滑的液体。离火，加入咖啡液体拌匀，稍冷却，待用。

预热烤箱160℃，蛋糕模铺好烘焙纸，四周刷上薄油。

将鸡蛋打散后，慢慢倒入做法1里，边倒边搅拌均匀。

所有粉类过筛入做法3里，从下到上轻轻搅拌均匀，面糊不结块即可。不要过分搅拌。

面糊入模，烤35分钟左右。脱模冷却。（这款蛋糕中间应该是湿润的，切记烤过头发干，影响口感。）

将黑巧克力，鲜奶油，黄油放在小锅里，小火加热，不断搅拌至顺滑，离火后放在冰块中降温，巧克力酱会慢慢变得浓稠。

等巧克力酱冷却到足够浓稠，就倒在蛋糕体上，开吃吧。