呤儿
椒盐虾
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人做过这道菜
像椒盐虾这类下酒菜，最适合观赛助兴，现在就可以热身起来了...
用料
椒盐虾的做法
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虾去须去肠线洗净沥干，加一点盐和料酒腌渍15分钟；用厨房纸将表面水分擦干，逐个拍上薄薄的淀粉；
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把蒜瓣、小葱切成末，花椒粉、黑、白胡椒粉和剩下的盐混合成椒盐；
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虾入油锅炸1～2分钟捞起，控净油，原锅倒入葱蒜末和辣椒碎炒香，倒回炸好的虾，撒入椒盐翻炒均匀出锅。
小贴士
虾很容易成熟，表面拍上淀粉能快速将虾壳炸脆，而不易把虾肉炸老，这样才能确保肉质的弹性与鲜美。
