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原味乳酪蛋糕（1）
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方子來自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕食譜書》P10，份量翻倍。烤的過程中漲起來很好看
用料
原味乳酪蛋糕（1）的做法
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奶油奶酪和雞蛋放置室溫回暖備用
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模具四周和底部鋪上烤箱紙，烤箱預熱至180度
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奶油奶酪放攪拌盆裡，用橡皮刮刀攪拌至順滑，再加入4大勺砂糖用打蛋器拌勻
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奶油奶酪糊整體呈綿軟以後，依順序加入蛋黃和酸奶攪拌，每加入一樣材料後都必須拌勻再加下一樣
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蛋白放入另一個盆裡打到起泡，，剩餘的砂糖分兩次加入繼續打，直到稱為蛋白霜為止
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將5完成的蛋白霜，1/3加入4裡攪拌，然後加入低筋粉拌勻，接著將剩餘的蛋白霜分2次加入，并用橡皮刮刀拌勻
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倒入模具，輕輕在桌上敲2～3下讓底部緊實，再將表面抹平。180度烤15分鐘，轉為170度烤30～35分鐘。
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冷卻後從烤模取出，放冰箱冷藏一晚再吃，會更加美味
小贴士
打發了蛋白，讓這款蛋糕口感綿軟，喜甜的可以按原方子100g糖來做
