摩卡慕斯蛋糕

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简介

咖啡的濃濃苦澀埋藏於奶油的香甜。比咖啡更苦的,是那顆被思念煎熬成焦苦的糖心⋯⋯

做甜點我一般都喜歡降低用糖量,苦澀後傳來的微甜讓人回味不已

用料  

份量:8寸圓模
咖啡液(滴漏咖啡) 120g
淡奶油 200g
吉利丁 2片
糖粉 10g
少許
可可粉(裝飾用) 撒在面上
海綿蛋糕 一片

摩卡慕斯蛋糕的做法  

  1. 把吉利丁用冷水泡軟備用

  2. 煮好的咖啡待溫後,加入泡軟的吉利丁

  3. 淡奶油加糖、鹽一起打發

  4. 把涼透的咖啡分次加入打發好的淡奶油拌勻,倒入模具

  5. 移入冰箱,4小時後就可以吃了

    摩卡慕斯蛋糕的做法 步骤5

小贴士

這個配方還可以換成其他口味,底也可以換成消化餅底或者奧利奧底也很不錯

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