豆腐奶油(偽乳酪)

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方子來自《中島老师的無添加烘培書》P46『豆腐奶油』,原方子加倍做的,買回來的豆腐一盒是400g裝的,都做了

用料  

嫩豆腐 200g(400g)
蜂蜜 2大勺(4大勺)

豆腐奶油(偽乳酪)的做法  

  1. 鍋中加水煮沸,放入豆腐,保持水滾開,煮5分鐘(用電磁爐,定時了5分鐘)

  2. 撈出豆腐用廚房紙包好,靜置1小時,吸去多餘水分(中途換了幾次廚房紙)

  3. 打開廚房紙,將豆腐放入食品料理機,一次加入全部蜂蜜,攪拌成糊狀

小贴士

豆腐盡可能瀝乾水分,這樣做出來的豆腐奶油才會像奶油奶酪一樣口感的香滑濃鬱

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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