中西合璧——米饭蛋糕

简介

来自我的小恶搞。
没想到成品的味道竟然还不错!!
因为重量问题米饭会沉底,所以上层是蛋糕下层是米饭和蛋糕的混合。
上层软软的,下略有嚼劲。
味道十分不错!

不用特别另外煮米饭,用剩饭就可以了!

玉米油可以用任何无味植物油代替。

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 55克
米饭 120克
牛奶 25克
砂糖 50克
玉米油 12克
泡打粉 2克

中西合璧——米饭蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放入无水无油的容器内。蛋清加入全部砂糖高速打至湿性发泡。蛋黄低速打至浓稠发白,放入玉米油,再以低速打几下。

  2. 低粉、泡打粉过筛,筛入蛋黄内,搅拌均匀。手上抹油,把黏在一起米饭搓成一粒一粒的。

  3. 把蛋黄糊倒入蛋白内,切拌均匀。(可以允许略微消泡)再放入米饭粒,搅拌均匀。

  4. 把切拌好的面糊倒入模具内,8分满。

  5. 160度烘烤20~25分钟。

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