超脆全麦苏打饼干(无油脂)

6.9 综合评分
155 人做过这道菜
全麦制作的饼干而且不含油脂!!!磨牙的最佳伴侣!!
你还等什么!赶紧撸起来!!
超脆超好吃!!低热量高纤维无油脂!!

用料  

全麦面粉 100克
高筋面粉 50克
面粉(防粘用) 适量
牛奶 70克
砂糖 13克
4克
酵母 1克
小苏打 1克

超脆全麦苏打饼干(无油脂)的做法  

  1. 牛奶用微波炉微波20秒,倒入酵母和小苏打搅拌均匀,静置5分钟。

  2. 加入全麦粉和高筋粉,略微搅拌后加入砂糖和盐,揉成光滑的面团。将面团蒙上湿布或保鲜膜,静置15分钟。

  3. 操作台上均匀抹上一点面粉,将面团用擀面杖擀成尽量薄的长方形薄片。厚度不要超过3毫米。(越薄越脆)

  4. 用刀切成方块、三角形,或用模具压成各种自己喜欢的形状。

  5. 烤盘上铺上锡纸或烘焙纸,将切好的饼干放上去,(相邻之间留有一定的缝隙)。发酵15分钟。

  6. 中层,180度烘烤15~20分钟。直到饼干表面微黄即可。

小贴士

我赶时间,而且因为自己吃,所以切得不整齐。
如果要送人的话请切得整齐些,追求美观的话可以用叉子在上面戳上均匀的小洞。

不同面粉吸水量是不同的,所以加牛奶的时候不要太猛,慢慢加,直到和成不粘手的光滑面团。

发酵时间不要太长,最多15分钟了。

没有小苏打的可以省略

一定要擀的薄一点!!!因为后面发酵的时候还膨胀一点。厚的话就变成司康了...

参照这个菜谱,大家做出 182 作品

全部182个作品

 

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