超脆全麦苏打饼干(无油脂)

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(29 份)
好极了
17
挺好
7
一般
4

简介

全麦制作的饼干而且不含油脂!!!磨牙的最佳伴侣!!
你还等什么!赶紧撸起来!!
超脆超好吃!!低热量高纤维无油脂!!

用料  

全麦面粉 100克
高筋面粉 50克
面粉(防粘用) 适量
牛奶 70克
砂糖 13克
4克
酵母 1克
小苏打 1克

超脆全麦苏打饼干(无油脂)的做法  

  1. 牛奶用微波炉微波20秒,倒入酵母和小苏打搅拌均匀,静置5分钟。

  2. 加入全麦粉和高筋粉,略微搅拌后加入砂糖和盐,揉成光滑的面团。将面团蒙上湿布或保鲜膜,静置15分钟。

  3. 操作台上均匀抹上一点面粉,将面团用擀面杖擀成尽量薄的长方形薄片。厚度不要超过3毫米。(越薄越脆)

  4. 用刀切成方块、三角形,或用模具压成各种自己喜欢的形状。

  5. 烤盘上铺上锡纸或烘焙纸,将切好的饼干放上去,(相邻之间留有一定的缝隙)。发酵15分钟。

  6. 中层,180度烘烤15~20分钟。直到饼干表面微黄即可。

小贴士

我赶时间,而且因为自己吃,所以切得不整齐。
如果要送人的话请切得整齐些,追求美观的话可以用叉子在上面戳上均匀的小洞。

不同面粉吸水量是不同的,所以加牛奶的时候不要太猛,慢慢加,直到和成不粘手的光滑面团。

发酵时间不要太长,最多15分钟了。

没有小苏打的可以省略

一定要擀的薄一点!!!因为后面发酵的时候还膨胀一点。厚的话就变成司康了...

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