♀*猪*啖先♂
Cocoa Chiffon Cake
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人做过这道菜
终于买了一人7寸的蛋糕模，不用怕份量太多而烤焦了～
欢迎新加入的成员，动手做了一个可可戚风蛋糕
比起之前做已经熟手很多了，但感觉要做到戚风的细滑质感，还需要继续努力啊！
烘焙感人之处就是看到成品出来的时候，实在像一个妈妈生孩子一样！
哈哈，夸张了～～
我是按川上文代的配方来做，如果不喜欢可可口味，可以用其它，粉类的比例不能超过低粉的10%
欢迎新加入的成员，动手做了一个可可戚风蛋糕
比起之前做已经熟手很多了，但感觉要做到戚风的细滑质感，还需要继续努力啊！
烘焙感人之处就是看到成品出来的时候，实在像一个妈妈生孩子一样！
哈哈，夸张了～～
我是按川上文代的配方来做，如果不喜欢可可口味，可以用其它，粉类的比例不能超过低粉的10%
用料
| 低粉 | 80G |
| 可可粉 | 8G |
| 泡打粉 | 2/3小匙 |
| 盐 | 1小撮 |
| 蛋黄 | 60G(大概3个） |
| 蛋白 | 125G(大概3个） |
| 咖啡酒(配可可最好是用朗姆酒） | 10ML |
| 沙拉油 | 40ML |
| 细砂糖 | 70G |
| 牛奶 | 70ML |
Cocoa Chiffon Cake的做法
小贴士
7寸内直径大概18CM左右
戚风大概就这样做的，但个人感觉，加入粉类后翻拌才是难点和重点，怕拌不均匀，那蛋糕就有粉粒，过度翻拌，整个蛋糕又发不起来，没有戚风的口感
大家还是多试几次就变巧手喇！
戚风大概就这样做的，但个人感觉，加入粉类后翻拌才是难点和重点，怕拌不均匀，那蛋糕就有粉粒，过度翻拌，整个蛋糕又发不起来，没有戚风的口感
大家还是多试几次就变巧手喇！
