红枣百合莲子粥

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简介

一款很好的去火粥品~~~

用料  

大米
燕麦
干百合(鲜百合也可以)
红枣
莲子
葡萄干
冰糖

红枣百合莲子粥的做法  

  1. 百合,莲子洗净浸泡最少一小时,(给宝宝吃莲子里的绿心要去掉不然,宝宝会闲苦不吃的)

  2. 大米,燕麦,红枣洗净浸泡半小时

  3. 锅里放适量水烧开放入大米,燕麦烧开后放入莲子,百合,红枣

  4. 小火熬粥

  5. 出锅前加入葡萄干,少许冰糖(家里没冰糖了,我放了几片奶片,嘻嘻)

小贴士

怎样煮粥才好喝
1、首先,煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开来。这样做的好处是熬起来节省时间,煮出的粥口感比较好。
2、其次,我们可以选择用开水煮粥,为什么呢?让我非常大厨来告诉你,你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、煮的时候用大火,等开了以后再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥煮的香不香就靠它了!
4、其间要适当的用勺子搅拌搅拌,这又是为什么呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。方法是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。(可以根据实际情况酌情处理^_^) 煮粥过程中切记不要再加水,否则煮出来的粥就不好喝啦!所以在煮粥之前就要放足水.
5、点油。煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮"      大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

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