奶香软糯玉米饼

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(43 份)
好极了
21
挺好
20
一般
2
264
人做过这道菜

简介

玉米面能做好多营养又美味的食物。
窝头,咽不下去?菜团子,不会做?发糕,时间太长?
那就来这个奶香十足,软糯甜滋滋的玉米饼吧!不用下手和面,一个大勺子全部解决~如果你喜欢爆米花的香气,这个小饼出锅之后的香味一定比爆米花还好闻!

用料  

细玉米面 300克
低筋面粉 80克
白砂糖 25克
奶粉 30克
2克
干酵母 6克
温水 200克左右

奶香软糯玉米饼的做法  

  1. 将玉米面和低筋面粉称重,放入一个大点儿的搅拌容器中。

    奶香软糯玉米饼的做法 步骤1
  2. 加入奶粉,拌匀。

    奶香软糯玉米饼的做法 步骤2
  3. 加干酵母,拌匀。

    奶香软糯玉米饼的做法 步骤3
  4. 加白糖,拌匀。

    奶香软糯玉米饼的做法 步骤4
  5. 加温水(30——40度),拌成较稀的面糊,用勺子往下倒可以很均匀的呈流水状即可。盖湿布醒发40分钟左右。

    奶香软糯玉米饼的做法 步骤5
  6. 醒发好的面糊体积增大至原来的1.5——2倍,表面有小坑儿。用勺子重新拌匀到没有小疙瘩的状态。

    奶香软糯玉米饼的做法 步骤6
  7. 不粘平底锅抹一层底油,用勺子将整勺的面糊固定在一个位置倒入锅中,小火,煎至底面金黄。

    奶香软糯玉米饼的做法 步骤7
  8. 用铲子轻轻将面糊底面翻上来,煎另一面,两面金黄即可出锅。

    奶香软糯玉米饼的做法 步骤8

小贴士

1、如果没有奶粉可以不加。
2、不喜欢吃甜的朋友可以减少糖的量,食用的时候沾其他的料汁也不错,巧克力酱、蜂蜜、焦糖等等。
3、温水需要慢慢加入,水量要根据面粉的吸水程度酌情增减,不要太干,否则成品会比较硬~温水也可换成温牛奶。
4、煎至的时候一定要用不粘锅,每次做一个饼之前都尽量抹一层底油,如果有模具可以做出圆形、心形等图案给小朋友。

奶香软糯玉米饼的留言

  • 满城飞絮0108  2年前  
    0
    盐什么时候放啊?
    作者回复 2年前  
    搅拌均匀煎至之前放就行
  • /zhqZ.X.  2年前  
    0
    请问这些配料做出来大约是几个多大的玉米饼呢~~~或者说够几人吃~
    作者回复 2年前  
    大小可以根据你的喜好和锅的直径来掌握,2-3个人没问题,除非不吃别的了,哈哈哈
  • EchoNNNNNNN  2年前  
    0
    除了奶粉还有别的选择吗?
    作者回复 2年前  
    奶粉如果没有可以不用加,或者加些牛奶也可以~
  • 葛然后  2年前  
    0
    可以晚上搅拌好第二天早上做早饭吗 里面有酵母会不会发过了变酸?
    作者回复 2年前  
    那样最好放在冰箱里,温度低,发酵的时间比较慢,少放一点酵母应该不会的~试试哈~
  • 琴海湖的小鱼  2年前  
    0
    为什么我的发了50分钟了还不发呢?一点没变?难道酵母坏掉了?
    作者回复 2年前  
    玉米面是比较不容易发的,你可以放在温暖的地方~
  • 秋小绿  2年前  
    0
    这个面粉的量得做几天的量了吧?
    作者回复 2年前  
    不会太多,看你做多大一个的小饼了~
  • JUNODAWN  2年前  
    0
    请问可以用牛奶代替奶粉吗?
    作者回复 2年前  
    特别可以,哈哈哈~
  • _、3 。  2年前  
    0
    这个玉米面是生粉还是熟粉啊?
    作者回复 2年前  
    生的玉米面~

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 281 个作品

 
该菜谱创建于
21275 收藏

作者夯夯的其他菜谱