乔巴酱
水果夹心酸奶球
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
因为减了黄油的量，所以不完全是酥的，但起码表皮很酥，奶味很浓，中间夹心部分是葡萄干，味道酸酸甜甜的，还不错吃哦，我觉得小孩子应该会喜欢的。
PS：刚刚出炉最好吃，隔夜的话口感会不好，建议再次放入烤箱低温恢复一下脆感
PS：刚刚出炉最好吃，隔夜的话口感会不好，建议再次放入烤箱低温恢复一下脆感
用料
水果夹心酸奶球的做法
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黄油切小块室温软化，将糖粉筛入黄油中，用打蛋器打到混合均匀，黄油略微蓬发
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加入鸡蛋液，慢速打匀，筛入低粉，和酸奶（酸奶要那种稠稠的，不要乳酸饮料）用刮刀拌匀。介于面粉的吸水性不同，酸奶不要一次性加入，先加入一半，再慢慢加入，直到可以合成团为止。不要过分揉捏面团。
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葡萄干泡水沥干水分备用
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将面团分成一个6克的小剂子，取一个小剂子，中间放一个葡萄干，再包好搓成球状，放在铺好锡纸的烤盘上。
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烤箱预热170度，先烤制10分钟，然后调185度烤制2分钟上色，表面金黄即可，烤制时间看各家烤箱的脾气，时间还需自己摸索
