Cupcake 20

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简介

一日一杯糕
一月不重样
全称Coconut Sponge Cupcakes with Chocolate Espresso Buttercream
烘焙天残流
英语水平CET 4,翻译水平全看心情。
欢迎指正,谢谢观赏。

来源:http://slowrobot.com/i/39918/
侵告删

单位:
tsp=teaspoon=茶匙
cup=杯

用料  

砂糖 1/2 cup+1 tbsp
鸡蛋 4 个
椰子奶油(coconut cream) 1/3 cup
1/4 tsp
蛋糕预拌粉 3/4 cup

Cupcake 20的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离.

  2. 蛋黄碗.加糖搅打3-4分钟,直到颜色变淡.加入椰子奶油和一半的盐,搅拌几下.加入低筋粉拌匀.

  3. 蛋清中加入剩下的盐搅打到湿性发泡.蛋黄混合物加入蛋清里轻轻拌匀.

  4. 入模,175度,20分钟.或烤至表面浅棕色.

小贴士

1.这个食谱没写顶层的用料和制作方法。
不过根据图片和名称,顶层的用料应该是糖霜,浓缩咖啡,椰丝和巧克力,可能还有牛奶。
2.维基百科查了下,椰子奶油和椰浆很相近,但是含水量更少,形状也更加像奶油而不是水.

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