Cupcake 23

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简介

一日一杯糕
一月不重样
全称Vanilla Cupcakes with Lemon Filling and Meringue Forsting
烘焙天残流
英语水平CET 4,翻译水平全看心情。
欢迎指正,谢谢观赏。

来源:http://slowrobot.com/i/39918/
侵告删

单位:
tsp=teaspoon=茶匙
cup=杯

用料  

低筋粉 1 1/2 cup
泡打粉 1 1/2 tsp
1/4 tsp
黄油(室温) 113.5g
砂糖 1 cup
鸡蛋 2 个
香草精 1/2 tsp
牛奶 1/2 cup
【夹心用料】
鸡蛋 1 个
蛋黄 1个
一个柠檬的汁
黄油 56g
砂糖 1/2 cup
【顶层用料】
5 tbsp
塔塔酱 1/4 tsp
砂糖 1 1/3 cup
蛋清 2 个
玉米糖浆 1 tbsp
香草精 1 tsp

Cupcake 23的做法  

  1. 混合低筋粉,包打分和盐.一边打发黄油一边分次加入粉状混合物.

  2. 加入鸡蛋打匀,然后是香草精和牛奶.不要过度搅打.

  3. 入模 200度 20分钟 或者烤至牙签插入抽出物残留

  4. 【制作夹心】鸡蛋和蛋黄隔热水搅打.加入柠檬汁,黄油和砂糖.中火搅拌直到混合物黏稠

  5. 【制作顶层】水,塔塔酱,砂糖,鸡蛋和糖浆隔热水低速搅拌.混合物的温度达到60摄氏度时,告诉搅打5分钟.离火,加入香草精,再搅打三分钟.

  6. 最后将蛋糕顶部用小刀挖出一个圆形,放入夹心,盖上挖出的蛋糕.涂上frosting

小贴士

第六步是翻译的时候添加的.

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