Cupcake 3

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简介

一日一杯糕
一月不重样
全称 Flourless Chocolate Cupcakes with Whipped Cream

烘焙天残流
英语水平CET 4,翻译水平全看心情。
欢迎指正,谢谢观赏。

来源:http://slowrobot.com/i/39918/
侵告删

用料  

黄油 3/4 cup
巧克力片 1 1/2 cups
蛋白 6个
蛋黄 6个
1/2 cup
顶层用料】打发的奶油
顶层用料】特浓咖啡粉

Cupcake 3的做法  

  1. 把巧克力和黄油放入钢盆内隔热水融化,搅拌至融合,脱离热水。

  2. 稍微放凉,加入蛋黄。

  3. 另一个碗里,搅打蛋白至湿性发泡。分次加入糖,搅打至硬性发泡。

  4. 舀一些蛋白到巧克力碗内,混合均匀。然后将巧克力碗里的倒入蛋白碗里混合均匀。【翻拌切拌都好,不要搅拌,会消泡

  5. 入模。135°,25min。或烤至牙签插入抽出无残留。

  6. 食用前装饰顶层,挤上打发的奶油,撒上一点儿特浓咖啡粉。

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