淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)

简介

优优超爱巧克力。。。
所以春节特地做了这款淋酱巧克力蛋糕。。。
味道特别好。。。
方子也分享给大家。。。
祝大家新春愉快,如意吉祥。。。
ENJOY。。。

用料  

高筋面粉 20g
玉米淀粉 20g
可可粉 12g
无盐黄油 60g
黑巧克力 68g
鲜奶油 20g
蛋黄 2g
​蛋白 2个
细砂糖 42g
柠檬汁 少许
黑巧克力(淋酱材料) 20g
黄油(淋酱材料) 10g
奶油(淋酱材料) 30g

淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法  

  1. 将黑巧克力、鲜奶油、无盐黄油、隔水加热至融化,再将可可粉、高粉、玉米淀粉过筛后加入搅匀。

    淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法 步骤1
  2. 最后将蛋黄加入搅匀。

    淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法 步骤2
  3. 蛋白加糖,几滴柠檬汁,用打蛋器打至干性发泡。

    淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法 步骤3
  4. 混合蛋黄液和蛋白液,用刮刀画十字或者上下拌匀。

    淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法 步骤4
  5. 之后倒入事先准备好的模具中。

    淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法 步骤5
  6. 175℃烤箱,上下火烤20分钟后取出。

    淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法 步骤6
  7. 晾凉后脱模。

    淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法 步骤7
  8. 这个时候可以制作巧克力酱,先将巧克力、黄油、淡奶油隔水一边加热至融化一边搅匀。

    淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法 步骤8
  9. 将勺子一勺勺浇到烤好的蛋糕上。

    淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法 步骤9
  10. 放入冰箱冷藏即可。

    淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法 步骤10

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