潮汕芥兰炒粿条(猪肉版)

简介

老爸的拿手菜,家里老妈负责炒米粉,老爸负责炒粿条。粿条就是广东的河粉,是潮汕人的主食。正宗的,最好吃的还是牛肉的,但是老妈不吃牛肉,所以改成猪肉版的,但是也一样美味!!一般来说很多老人家也是不吃牛肉的,因为牛肉比较毒,去奶奶家吃炒粿条的时候,也是加猪肉的。貌似只有去外面餐馆吃饭的时候才有吃到牛肉粿条的。这个分量到饭馆吃,估计价格贵咯,还是自己家里做的好吃,卫生,还实惠!!
   要注意,这道菜一定要乘热吃,冷了绝对不好吃了,我们是炒了一大锅,用碗去盛,剩下的盖上锅盖,因为比较油,所以吃到最后依然热到烫嘴,好吃到不行!

用料  

粿条(3人份) 一斤半
芥兰菜 一斤
猪肉 150克
酱油
鸡精
鱼露
清水
水淀粉

潮汕芥兰炒粿条(猪肉版)的做法  

  1. 芥蓝菜去除坏叶,切小块洗净备用。猪肉切片,加点油腌制。

  2. 热锅热油,下粿条稍稍翻炒,然后下酱油跟少许鸡精,酱油下的时候粿条会自然分散开来的。然后下一点点水,接着下芥兰菜,翻炒至芥兰熟了之后就下鱼露调味。然后盛入盘中。

  3. 锅里倒油,油热就下猪肉翻炒,因为用油腌制过,所以会很嫩。,翻炒变色下鱼露调味,最后下水淀粉。将勾芡好的猪肉淋在炒好的芥兰粿条上面即可。

潮汕芥兰炒粿条(猪肉版)的留言

关于潮汕芥兰炒粿条(猪肉版)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
41 收藏

作者乔巴酱的其他菜谱