肉豆蔻粉 | 1/8tsp |
红薯泥 | 8oz |
【咖啡蛋糕】 | |
中筋粉 | 1-1/4cups |
泡打粉 | 1tsp |
盐 | 1/4tsp |
肉桂粉 | 1/2tsp |
多香果粉all_spice | 1/4tsp |
姜粉 | 1/8tsp |
红糖 | 1/2cup(原食谱3/4cup) |
菜油 | 1/4cup+2tbs |
鸡蛋 | 1颗 |
香草精 | 1tsp |
牛奶 | 1/3cup |
白醋 | 1/3tbs |
苹果 | 1个,去皮去核,切块 |
【顶层酥粒】 | |
中筋粉 | 1/2cup |
白糖 | 1/4cup(原食谱1/2cup) |
燕麦 | 1/4cup |
黄油 | 56g |
【咖啡蛋糕】
将中筋粉、泡打粉和所有香料混合待用
牛奶和白醋混合静置5分钟,制成酪乳buttermilk
红薯泥、红糖、菜油打匀,约1分钟
加入鸡蛋,打匀
酪乳里加香草精,然后与粉堆交叉着放入鸡蛋混合物里,以粉堆开始、粉堆结束,每次加都低速打匀
放入2/3的苹果块,拌匀
烤箱预热350°F,模具抹油撒粉(我的是硅胶模就没这么做)
面糊放入,把剩下的苹果撒上
【顶层酥粒】
所有食材混合,用手指揉搓均匀
把酥粒撒在蛋糕上,进烤箱烤40-50分钟,至表面酥粒金黄,牙签插入拔出不带出面糊
取出放凉,切件享用