感恩节火鸡“小菜一碟”

简介

鉴于今年是我第一次烤火鸡(为圣诞节的“大战”作演练!),我就选了这个题目有够夸张的火鸡食谱。其实真的挺简单,大多数时候就是鸡在烤箱里烤,人在家里等,一到温度计升到165°F,就大功告成。难的地方我觉得是在两个,一个是如果冻鸡没有彻底化开,从肚子里取鸡脖子会很麻烦;另一个是做gravy肉汁,这次的肉汁食谱我不是很满意,下次再试验。
摘改自foodnetwork之World's Simplest Thanksgiving Turkey,超多人份……(8人吃了小半只的节奏……)http://www.foodnetwork.com/recipes/worlds-simplest-thanksgiving-turkey-recipe2/index.html

用料  

火鸡 1 只,约15 lb
盐和现磨黑胡椒 适量
黄油 适量,融化
百里香 1把
苹果 1 只,切块
洋葱 1/2 只,切块
蒜头 2 颗
胡萝卜 1 根,切块

感恩节火鸡“小菜一碟”的做法  

  1. 取出火鸡的脖子,留作煮肉汁用;肝和心我切片后放料酒生抽葱姜蒜末爆炒了

  2. 火鸡用厨房纸拭干后,里外用盐和黑胡椒调味

  3. 火鸡肚子里塞入百里香、苹果块、洋葱块、蒜头、胡萝卜块

  4. 烤箱预热325°F,火鸡表面用融化黄油涂抹,烤2-2.5小时

  5. 取出火鸡,再涂一层黄油,调高温度至425°F,烤1-1.5小时,至火鸡内部温度(一般是测鸡大腿或鸡胸骨深处)升至165°F

  6. 取出后静置15-20分钟,此时可做肉汁

感恩节火鸡“小菜一碟”的留言

  • 00000000abct  10天前  
    0
    请问多大的烤箱可以去放得下?
    作者回复 5天前  
    我用的是嵌入式烤箱,没考虑大小⊙﹏⊙b

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