黄瓜半根 | |
荠菜1小把 | |
肉馅100克 | |
西红柿1个 | |
干贝4个 | |
鸡蛋1个 | |
姜3片 | |
料酒1/2茶是(3ml) | |
生抽1汤匙(15ml) | |
老抽1茶匙(5ml) | |
白胡椒粉1/4茶匙(1克) | |
盐1茶匙(5克) | |
香油1/2茶匙(3ml) |
如图
干贝冲净,放入清水中浸泡半个小时(没有也可以不放)。荠菜洗净切碎。
肉馅放入料酒,生抽,老抽,2克盐,白胡椒粉搅打均匀,加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。
将荠菜碎放入肉馅中搅匀。
如图
锅烧热倒入油,待油7成热时,放入姜片爆香后,
放入切块的西红柿煸炒出汤,
加入清水,
倒入浸泡后的干贝,大火煮开后继续煮2分钟。
然后将肉馅放入手中,把丸子一个个的挤出,放入沸腾的汤锅中,
待丸子全部浮到汤面上,
放入切成薄片的黄瓜片,调入剩余的3克盐,再淋入一点点香油即可。