怀孕时我在吃什么?------糖醋带鱼

简介

来源于《文怡心厨房》的博客~!

大爱文怡!有好多好多的美食!

用料  

带鱼 1条
大蒜 1头(约13瓣)
洋葱 半个
1小块
鸡蛋 1个
青红椒 各1个
香叶 3片
花椒 约15粒
米醋 4汤匙(60ml)
生抽 2汤匙(30ml)
白糖 2汤匙(30克)
1茶匙(6克)
开水 约90ml
蚝油 2汤匙(30ml)

怀孕时我在吃什么?------糖醋带鱼的做法  

  1. 将带鱼去除头部,鱼鳍,腹内脏(腹内的黑膜一定要去掉),去除鱼鳞后,用冷水冲洗干净后,切成5cm长的段。青红椒洗净切段,洋葱切块,姜切片,鸡蛋打散备用。

    怀孕时我在吃什么?------糖醋带鱼的做法 步骤1
  2. 给带鱼去鳞的方法:把喝完的牛奶盒剪开洗净,利用牛奶盒较为锋利的边缘去鳞,既方便又轻松,用完直接扔掉就可以了。

    怀孕时我在吃什么?------糖醋带鱼的做法 步骤2
  3. 将切好的带鱼放入蛋液中双面沾上蛋液。平底锅不粘锅倒入油,加热到七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,煎至两面金黄后盛出。

    怀孕时我在吃什么?------糖醋带鱼的做法 步骤3
  4. 煎鱼的锅清洗擦干后,倒入新油,油热后放入蒜瓣爆香,待大蒜的表面出现金黄色,

    怀孕时我在吃什么?------糖醋带鱼的做法 步骤4
  5. 然后放入香叶,花椒,洋葱块,姜片,

    怀孕时我在吃什么?------糖醋带鱼的做法 步骤5
  6. 炒出香味后放入煎好的带鱼块。

    怀孕时我在吃什么?------糖醋带鱼的做法 步骤6
  7. 锅中倒入醋,生抽,糖,盐,蚝油,开水,搅匀后盖上盖子,中火炖煮约10分钟。

    怀孕时我在吃什么?------糖醋带鱼的做法 步骤7
  8. 如右图

    怀孕时我在吃什么?------糖醋带鱼的做法 步骤8
  9. 打开盖子,改成大火,待汤汁开始变黏稠时,放入切好的青红椒块,翻炒均匀后即可。

    怀孕时我在吃什么?------糖醋带鱼的做法 步骤9

小贴士

超级啰嗦:

**如果有可能的话,在买带鱼时,让店家帮忙清理干净,会省很多事。但是回家之后我们还是要二次清洗一下,去掉带鱼腹部的黑膜,再把带鱼表面残留的鱼鳞清理干净,这样吃起来不会很腥。(如果你生长在海边,能吃到新打捞的带鱼,可以不去鳞,因为不会腥,但冷冻过的,还是去掉比较好)。

**给带鱼去鳞的方法:把喝完的牛奶盒剪开洗净,利用牛奶盒较为锋利的边缘去鳞,既方便又轻松,用完直接扔掉就可以了。

**煎鱼时,不要用大火,中小火煎,煎到双面金黄,可以再坚持煎一会儿,让鱼的表面稍微干点儿,会更好吃,炖起来也不容易散烂。

**多放大蒜会让这道菜一点不腥,还更香。大蒜用油煸的时候,一定多煸一会儿,表面金黄后,再放入其他原料,那样的话,这道鱼好吃,熟的大蒜也好吃。

**青红椒要在临出锅时放入,这样才能保持色泽和口感。

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