又上好吃的下饭菜喽------家常素烧豆腐

简介

来源于《文怡心厨房》的博客~!

大爱文怡!有好多好多的美食!

用料  

北豆腐 Or 老豆腐 一盒
胡萝卜 半根
青椒 1个
1小段
1片
生抽 2汤匙(30ml)
1/2茶匙(3克)
郫县 豆瓣酱 2茶匙(10克)
水淀粉 1汤匙(15ml)

又上好吃的下饭菜喽------家常素烧豆腐的做法  

  1. 北豆腐切成1.5cm厚的三角块,胡萝卜去皮,青椒去蒂去籽,切成大小一致的三角片。葱,姜切末备用。

    又上好吃的下饭菜喽------家常素烧豆腐的做法 步骤1
  2. 锅烧热后倒入油,大火加热,待油7成热时,放入豆腐块,调成中小火,煎成两面呈金黄色盛出。

    又上好吃的下饭菜喽------家常素烧豆腐的做法 步骤2
  3. 煎豆腐剩下的油不要倒掉,烧热后,调成小火,放入葱姜末煸香后,加入剁碎的豆瓣酱,用小火炒出红油后,

    又上好吃的下饭菜喽------家常素烧豆腐的做法 步骤3
  4. 放入胡萝卜片,炒1分钟,

    又上好吃的下饭菜喽------家常素烧豆腐的做法 步骤4
  5. 接着放入豆腐,倒入清水(100ml),转中火烧开后,淋入生抽和糖,继续炖5分钟。

    又上好吃的下饭菜喽------家常素烧豆腐的做法 步骤5
  6. 最后即将出锅时,加入青椒片,改成大火淋入水淀粉炒匀,将汤汁收粘稠即可。

    又上好吃的下饭菜喽------家常素烧豆腐的做法 步骤6

小贴士

超级啰嗦:

**北豆腐在不同的地方,或许有不同的叫法,南方某些城市会把它成为“老豆腐”,在做菜时,北豆腐比较不容易碎掉,相对嫩豆腐而言,好切好煎,也适合炖煮。做这道菜,不建议用嫩豆腐(适合凉拌的那种)。

**郫县豆瓣酱,比较容易炒糊,因此一定要用很小的火,并用铲子多翻动,否则容易糊锅。另外,郫县豆瓣酱有咸度,不同品牌的限度也不同,这道菜就先别放盐啦。另外,把豆瓣酱剁碎一点再炒,会更好,口感更细腻一点儿。

**配菜里还可以加入木耳,山药等一起炒,根据您自己的喜好,自由发挥,也加入更多的营养元素。

**这道菜很下饭,要小心盛饭哦。

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