芹菜炒鸡蛋

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(82 份)
好极了
52
挺好
27
一般
2
663
人做过这道菜

简介

来源于《文怡心厨房》的博客~!

大爱文怡!有好多好多的美食!

用料  

芹菜 2根
鸡蛋 3个
小辣椒 3个
料酒 1茶匙(5ml)
清水 1茶匙(5ml)
1/2茶匙(约3克)
白糖 1/4茶匙(1克)

芹菜炒鸡蛋的做法  

  1. 如图

    芹菜炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 摘取芹菜叶不要,留下芹菜梗,

    芹菜炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 洗净后,斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段(如果不喜欢吃辣的,可以不放)。

    芹菜炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散后,加入料酒和清水搅匀。锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,稍微凝固后,用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块,盛出备用。

    芹菜炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 锅中再倒入一点油,大火加热,放入红椒煸出辣味后,

    芹菜炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 放入芹菜翻炒2分钟,

    芹菜炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 撒入盐,糖搅匀后放入炒好的鸡蛋即可。

    芹菜炒鸡蛋的做法 步骤7
  8. 放入炒好的鸡蛋即可。

    芹菜炒鸡蛋的做法 步骤8
  9. 如图

    芹菜炒鸡蛋的做法 步骤9

小贴士

超级啰嗦:

**这是一道非常家常的菜,我几乎从小吃到大,在微博上发过几次,居然后很多人都很惊讶的问:“啊?芹菜和鸡蛋还可以一起炒?”看来,中国太大了,各地的饮食结构也差别很大。虽然这道菜很简单,那我也把它写出来吧,毕竟是我妈妈每周都要做一次的菜,看着就觉得很温暖。

**芹菜叶摘掉不要,只是说不要放在这道菜里炒,但不是真的扔掉哦。完全可以用来做疙瘩汤的时候用,比放小青菜和香菜更香哦。

**炒鸡蛋前,在蛋液里放一些料酒和清水。放料酒可以有效的给鸡蛋去腥,放一些清水,可以让鸡蛋炒完后口感更蓬松。

**如果给孩子做,完全可以不放辣椒。这道菜,不需要太多调料,只需要盐和一点点糖而已。糖的作用不是为了增加甜味,只是为了提味儿,所以千万不要放多哦。

芹菜炒鸡蛋的留言

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