青蒜腌菜小炒肉

简介

米饭杀手。

用料  

青蒜腌菜小炒肉的做法  

  1. 猪后腿肉切薄片。个人觉得越薄越好吃。不过有人喜欢吃稍厚些的那就切厚点儿。

  2. 青蒜洗净切段。腌菜切碎。姜切丝。

  3. 锅内烧油。油稍微温的时候,放入一大勺郫县豆瓣,炒一两分钟,炒出红油后,放入干椒和姜丝,转大火爆香。

  4. 放入切好的肉片,翻炒,再放适量花椒粉,料酒和少量白糖,继续翻炒,炒至肉片变成白色,没有水汽。

  5. 再放入切好的腌菜和青蒜段。翻炒,放味精。出锅。

小贴士

因为豆瓣和腌菜都有咸味。所以我没有放盐。各位在出锅前可品尝下,若淡了,可出锅前放适量盐。
整个过程一定要快。原料和配料要提前都准备好。

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