好吃到爆的牛肉拉面

简介

每次做红烧牛腩或者清炖牛肉,或者酱牛肉,第二天都会来一大碗牛肉面。
这是固定模式,必须的!
大块吃肉,大口喝汤。

用料  

牛肉 一斤
葱姜
料酒 两勺
适量
细拉面 半斤
香菜 适量
花椒 10粒左右
大料 2个
清水
白萝卜片

好吃到爆的牛肉拉面的做法  

  1. 牛肉切块凉水下锅撇去血沫,放入葱段、姜片、料酒、花椒、大料、少许生抽,中小火慢炖1个小时。

    好吃到爆的牛肉拉面的做法 步骤1
  2. 取适量牛肉汤和炖好的牛肉块,加入适量的盐和热水继续煮开。(如果炖肉的汤足够多的话,可以直接用原汤,不用加水)

  3. 开锅后下入面条和白萝卜片,中火煮至面条成熟。其间可按照个人口味儿加入少许白糖、鸡精等调味料。(其实原汤已经够鲜了,可以不加)

    好吃到爆的牛肉拉面的做法 步骤3
  4. 煮面过程中,准备葱末和香菜末。

    好吃到爆的牛肉拉面的做法 步骤4
  5. 出锅之后撒入葱末和香菜末。(如果不喜欢吃生葱的味道,可以捞面之前加入少许葱花提味儿)

    好吃到爆的牛肉拉面的做法 步骤5

小贴士

如果你炖了红烧牛腩,那就来一锅这样的面吧。
红烧牛腩省事儿版:http://www.xiachufang.com/recipe/100045438/
吃的时候放点儿辣椒油或者老干妈,特香。
面条不要煮的太软,要尽量选择鸡蛋面或者拉面,口感爽滑。

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