蚝油炒杂菜

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简介

吃惯了大鱼大肉偶尔吃一回素菜,那感觉还真棒,仿佛一股清风穿肠而过。

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用料  

蚝油炒杂菜的做法  

  1. 首先,洗净西兰花、胡萝卜以及蘑菇。将西兰花剪成块状,将胡萝卜切成丁。将西兰花与胡萝卜入沸水中氽烫,氽烫西兰花与胡萝卜前先倒点油入锅内,这样可以使得蔬菜的色泽更加鲜艳。

    蚝油炒杂菜的做法 步骤1
  2. 2到3分钟后,捞出西兰花,1分钟后再捞出胡萝卜。捞出它们之前可以先尝尝口感如何,清脆稍软即可。

    蚝油炒杂菜的做法 步骤2
  3. 将蘑菇洗净,切片。将蒜切碎,蒜要多一点。

    蚝油炒杂菜的做法 步骤3
  4. 用蚝油、水以及生粉调好芡汁,水不宜多,味道不要太淡要有蚝油味。

    蚝油炒杂菜的做法 步骤4
  5. 锅内热油,油热后炒香蒜蓉。

    蚝油炒杂菜的做法 步骤5
  6. 炒香蒜蓉后倒入蘑菇片快速翻炒。

    蚝油炒杂菜的做法 步骤6
  7. 将蘑菇片炒软后就可以放入之前氽烫过的西兰花块与胡萝卜丁了。然后一起翻炒,加一点点盐。注意,一点点盐就可以了,因为蚝油本身就有咸味。

    蚝油炒杂菜的做法 步骤7
  8. 稍微翻炒一下就可以将之前调好的芡汁倒入锅中了。然后呢,大火煮1到2分钟,让锅内的蔬菜充分入味即可。

    蚝油炒杂菜的做法 步骤8
  9. 这样一道色香味俱全兼顾营养的蚝油炒杂菜就完成了。

    蚝油炒杂菜的做法 步骤9

小贴士

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