干煸杏鲍菇
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人做过这道菜
Rui私家小厨
又是懒人菜的说，用料又是极其的简单，对于喜欢杏鲍菇的脆爽又不是太会做菜的盆友来说，一定不会失望哦！这次做的这个比较仓促，小葱没有，所以图片有失卖相：p
用料
干煸杏鲍菇的做法
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杏鲍菇洗净沥干切成小块（方块或者滚刀块），大蒜切碎。
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锅内油烧至八成热，放入花椒炸一下，炸出味儿后把花椒捞出弃之。
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中火下入干辣椒段煸炒两下，再下切好的杏鲍菇块翻炒，一直用中火翻炒，直至把杏鲍菇的水分炒出。
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最后下入大蒜碎炒出蒜香后，倒入一勺生抽，使杏鲍菇裹上生抽的味道后即可出锅，撒上葱花装盘。
小贴士
1、炸花椒油的火候不宜过大，花椒很容易糊掉。
2、煸炒杏鲍菇主要是把杏鲍菇里的水分炒干，所以火候也不能过大。
3、大蒜在后面的加是因为蒜很容易糊，而且先加的话香味容易过早的挥发掉。
4、加入生抽翻炒的时候，因为锅的温度已经很高，所以这个时候适合开小火。
2、煸炒杏鲍菇主要是把杏鲍菇里的水分炒干，所以火候也不能过大。
3、大蒜在后面的加是因为蒜很容易糊，而且先加的话香味容易过早的挥发掉。
4、加入生抽翻炒的时候，因为锅的温度已经很高，所以这个时候适合开小火。
