干煸杏鲍菇

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简介

又是懒人菜的说,用料又是极其的简单,对于喜欢杏鲍菇的脆爽又不是太会做菜的盆友来说,一定不会失望哦!这次做的这个比较仓促,小葱没有,所以图片有失卖相:p

用料  

干煸杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇洗净沥干切成小块(方块或者滚刀块),大蒜切碎。

    干煸杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 锅内油烧至八成热,放入花椒炸一下,炸出味儿后把花椒捞出弃之。

  3. 中火下入干辣椒段煸炒两下,再下切好的杏鲍菇块翻炒,一直用中火翻炒,直至把杏鲍菇的水分炒出。

  4. 最后下入大蒜碎炒出蒜香后,倒入一勺生抽,使杏鲍菇裹上生抽的味道后即可出锅,撒上葱花装盘。

    干煸杏鲍菇的做法 步骤4

小贴士

1、炸花椒油的火候不宜过大,花椒很容易糊掉。
2、煸炒杏鲍菇主要是把杏鲍菇里的水分炒干,所以火候也不能过大。
3、大蒜在后面的加是因为蒜很容易糊,而且先加的话香味容易过早的挥发掉。
4、加入生抽翻炒的时候,因为锅的温度已经很高,所以这个时候适合开小火。

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