日式杂烩锅(罗森熬点的味道)

简介

冬日做一个日式暖锅,非常窝心。意外的感觉这个味道,就像多年前在上海罗森吃的熬点的味道,浓浓的回忆。。。

用料  

鸡中翅 4块
鸡蛋 2个
白萝卜 半根
土豆 1个
海带结
鱼饼
各种火锅丸子
蔬菜(大白菜或蒿子秆)
黄酒
生抽

日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法  

  1. 鸡蛋整个放水里煮熟,去壳后待用。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤1
  2. 土豆去皮,切块,浸在水中备用。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤2
  3. 萝卜去皮切成约4厘米厚的段,再对半切开备用。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤3
  4. 海带结、各种蔬菜洗净备用。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤4
  5. 拿一只汤锅加水,放入切好的白萝卜块,再放一些生的大米同煮,使汤汁浓郁,煮到筷子能刺穿萝卜为止。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤5
  6. 拿出煮好的萝卜待用,汤汁滤出做杂烩锅的底汤。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤6
  7. 将鸡翅放在平底锅中火煎一下,直到表面呈金黄色。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤7
  8. 把要吃的各种火锅丸子、鱼饼、鸡翅等放在漏勺内用热水冲洗下。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤8
  9. 拿出砂锅,把底汤倒入,加一大勺黄酒,两勺生抽(我喜欢用东古和六月鲜各6一勺),少许盐调味锅底。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤9
  10. 现在开始煮杂烩锅,先放入难煮熟的东西,土豆、海带,小火20分钟。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤10
  11. 然后依次是鸡翅、鸡蛋、煮好的萝卜块、鱼饼、各种丸子,小火煮30分钟。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤11
  12. 最后打开锅盖,开大火放入蔬菜,煮到蔬菜熟即可。

    日式杂烩锅(罗森熬点的味道)的做法 步骤12
  13. 可以做个蘸料,用一勺日式味增、加一勺水、一勺酒、糖2至3勺,加热搅匀。也可以依自己口味蘸芝麻酱、花生酱、川崎火锅蘸料等。

小贴士

1、汤底的调味随自己的口味调,可以加日式味增。
2、我不太喜欢各种火锅丸子,所以放的是温州苍南的鱼饼和家乡的千张包子,都是速冻的,本身就有咸味,这样的话汤底调味不可太咸。
3、其实锅中可放任何自己喜欢的食材。

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