咖喱栗子鸡

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简介

天稍冷就想吃咖喱...还没做好就馋得不行...咖喱的特殊香气实在是太诱人。

用料  

子鸡 1/2只
板栗 200克
生姜 2片
干葱 1小段
料酒 1大勺
生抽 1大勺
咖喱块 2块

咖喱栗子鸡的做法  

  1. 将子鸡整理后改刀成均匀的块,用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟;

  2. 栗子是买来就加工好的,先入锅用清水煮20分钟左右,接下来再与鸡块一同烹制,成熟度基本上就能差不多;

  3. 炒锅加热倒入适量油,下葱姜炒香,放入鸡块和栗子翻炒,加水至锅中材料的2/3高度,大火烧开后加盖文火煮15分钟;

  4. 开盖放入咖喱块,边煮边翻炒至咖喱块溶化,基本不用调味即可出锅;若需要做成咖喱饭吃法,汤汁不要收得太干。

小贴士

图片里的栗子是依旧还保持完整的少数几颗;说实话,真正软糯好吃的却是大部分没了形状的栗子碎块;栗子提前预煮,才能达到你想要的口感,不然等栗子煮透了,鸡肉就会因过熟而失去弹性;溶化咖喱的时候火势不要太大,不然汤汁会很快煮干;咖喱汁拌饭的确美妙,想要更香浓的话,可以加适量牛奶或椰浆。

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