肥牛乌冬面

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简介

乌冬面的吃法很多,面条爽滑,口感清淡;配上肥牛和清亮的汤底,好吃又容易做。

用料  

肥牛 适量
乌冬面 1份
海带芽 适量
日式酱油 1大勺
鸡蛋 1个

肥牛乌冬面的做法  

  1. 将肥牛分次放入沸水中涮熟捞出,滤净汤汁,调入日式酱油定味;

  2. 海带芽用清水泡至涨开,用纯净水过滤一下待用;小葱切成葱花;

  3. 锅里烧开水,放入乌冬面煮至变软,捞出盛入碗里,盖上肥牛、海带芽和葱花,加入汤汁,再打上一个鸡蛋即可。

    肥牛乌冬面的做法 步骤3

小贴士

肥牛要分次放入涮熟,若一次大量放入水温便会降低,肉质容易煮老;涮肥牛的汤汁完全可以利用,将浮沫撇干净,加上喜欢的调味,便是一份很好的面汤底;吃牛肉蘸生鸡蛋是日本人的习惯,你可以拒绝参照。

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