白水猪脚

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简介

在试过N多种猪脚的吃法后,百合喜欢上了这款清新简约、原汁原味的白水猪脚。真正的原汁原味,摒弃了几乎所有的味料、色料,吃起来皮Q肉滑、香而不腻。富含胶原蛋白,养颜润肤功效非凡。一碗浓汁蒜酱相佐,即成绝配。
猪脚含胆固醇很高的,亲们也不可贪吃无度。一顿吃它三几块就收手吧。

用料  

猪脚半个
料酒1勺
生姜5片
盐少许
生抽2大勺
陈醋少许
大蒜5瓣

白水猪脚的做法  

  1. 猪脚皮用刀彻底刮洗干净,斩件,放入滚水中,水中放少许料酒,帮助去蹄子的气味。略煮片刻,焯去血水和肉腥。猪脚肉变白,捞出。

    白水猪脚的做法 步骤1
  2. 焯过水的猪脚放入瓦煲中,加水,水位稍没过猪脚,加些姜片,大火煮开,打去浮沫,转小火焖一个小时。

    白水猪脚的做法 步骤2
  3. 临出锅给少许的盐,捞出。蘸生抽、蒜蓉和少许陈醋调制好的蒜酱吃。

    白水猪脚的做法 步骤3

小贴士

猪脚的火候要掌握好, 太硬了咬不动,太软了没口感。

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