客家菜:香藤根蒸鸡

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香藤根,生长在植被繁茂的林阴下。吸纳天与地的灵气,使其拥有独特的芳香气味,且浓郁迷人,客家人甚爱用它来炖煮鸡、鸭、猪蹄。

民谣曰:“香藤根香又香,能治五痨与七伤”。适量食用,可祛除风湿、强肌骨、舒筋活络、开胃消食。用其清蒸鸡肉,鸡肉清香四溢。

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用料  

鸡肉 500克
香藤根 5克
精盐 适量
鸡精 适量

客家菜:香藤根蒸鸡的做法  

  1. 将香藤根洗净放入盘中待用。

    客家菜:香藤根蒸鸡的做法 步骤1
  2. 鸡肉斩断成块状

    客家菜:香藤根蒸鸡的做法 步骤2
  3. 将鸡肉整齐摆放在盘中

    客家菜:香藤根蒸鸡的做法 步骤3
  4. 加入少许盐、鸡精

    客家菜:香藤根蒸鸡的做法 步骤4
  5. 加入少许米酒

    客家菜:香藤根蒸鸡的做法 步骤5
  6. 放入锅中隔水蒸25分钟左右即可,鸡肉不仅芳香独特,而且不肥腻。

    客家菜:香藤根蒸鸡的做法 步骤6

小贴士

1、蒸的时间可自行把握,如果是农家鸡,可能得蒸30分钟左右。如果是城市里买的,估计25分钟就足够了。

2、也可以把鸡肉和香藤根放到汤盆里,加清水后蒸成鸡汤,味道也非常好。
 

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