笋丝蒸鲫鱼

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简介

鲫鱼很肥美,笋丝充分吸收了鱼香,口感变得嫩滑细致。鱼在腌的时候,放了些茶叶,蒸好后鱼肉中不仅有笋的清香,还有淡淡的茶香。我做的菜一切从简,试图用最简单朴素的方式,做出清淡可口的食物。我觉得,最朴素的烹饪能让人尝到食材之真味。

用料  

明笋丝
鲫鱼
茶叶

笋丝蒸鲫鱼的做法  

  1. 腌鱼,先洗净鲫鱼,划几道,放姜丝、研磨碎的茶叶,去腥增香

    笋丝蒸鲫鱼的做法 步骤1
  2. 洗净鱼,微煎,鱼身变淡黄即可,然后将鱼置于碟中,铺上笋丝,放盐,少许油,蒸约20分钟即可

    笋丝蒸鲫鱼的做法 步骤2

小贴士

1.鱼尽量买条肥的,笋充分吸收鱼油,会更香。一条鲫鱼还可以片出些肉来,做我之前上传的那道菜大宋食供---山海兜呢!
2.食材中提到的明笋丝可以在淘宝 爷爷家山货 买到,拿来做这个菜,味道很好哦!为方便大家找到优质的食材,现将链接附上:http://shop106114270.taobao.com/index.htm

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