笋衣烧肉

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笋常常是我烧菜的主题。在药用上,它具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。在口感上,它脆嫩爽口,味道鲜美。笋既可鲜食,也可红烧、油焖、清蒸、素炒,能制成各种美味佳肴。 而人们经常拿竹笋与猪肉相提并论,在于它们是最佳的荤素搭档。笋衣烧肉就是代表菜肴。犹记得,苏东坡有诗:“宁可食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹使人俗。若要不瘦又不俗,还是天天肉烧竹。”

用料  

笋衣
五花肉

笋衣烧肉的做法  

  1. 清洗笋衣;开水焯五花肉、笋衣

    笋衣烧肉的做法 步骤1
  2. 放油、翻炒五花肉;倒入笋衣,变软即可起锅

    笋衣烧肉的做法 步骤2

小贴士

1.笋含草酸,吃前要焯水。
2.这道菜用的笋衣是在淘宝爷爷家山货买的,嫩滑爽口,很薄,做起这道菜了,猪油充分渗入,很香哦!为方便大家找到优质食材,特把链接附上:http://shop106114270.taobao.com/index.htm

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