蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(447 份)
好极了
303
挺好
112
一般
26

简介

很鸡蛋味道的香香软软纯纯的蛋糕。
没有复杂的配料,却换来无数句真香真好吃。
用料只有4样:鸡蛋、面粉、糖、色拉油。
果干种类随意,这次我加了樱桃干和菠萝干。

用料  

鸡蛋(带壳55g1个) 5个
低粉 100g
细砂糖 80g
色拉油 40g
果干 50g(可省略)

蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法  

  1. 准备好各路材料,蛋白蛋黄分开,果干切碎沾低粉备用;

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤1
  2. 蛋白分次加60g糖,打发至中性;

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤2
  3. 蛋黄加剩余20g糖,打发至浓稠均匀,体积变大颜色变浅;
    天冷的时候,温水浴会让这步顺利一点。

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤3
  4. 取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后,再倒入蛋白霜中切拌均匀;

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤4
  5. 低粉分两次筛入4中,每次都翻拌均匀;

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤5
  6. 拌匀后是这样,有点粗糙不要紧,无干粉即可。

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤6
  7. 取部分上述5入色拉油碗中拌匀,再倒回5中拌匀;

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤7
  8. 此时蛋糕糊已经完成,均匀细腻有光泽;

    沾了低粉的果干在最后加入,稍微搅拌2下,不要多拌。

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤8
  9. 倒入纸杯中,约8-9分满;

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤9
  10. 170度,上下火,中下层,25分钟。

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤10
  11. 晾凉后装盒,伴手礼的好选择。

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤11
  12. 香软弹。

    蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法 步骤12

小贴士

我烤戚风纸杯一不留神就会塌陷又缩腰。
烤出来没一会就软塌塌的感觉不够有卖相。
喜欢圆鼓鼓的怒发冲冠型的小蛋糕哦。
玛芬蛋糕用了泡打粉和大量黄油的又不能多吃。
这款小蛋糕用分蛋海绵的做法。
成品比较有型,而且蛋香味太足了,适合嗜蛋的我。
跟戚风相比,更显蛋香,口感较为实在,弹性十足。

蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的留言

暂无作者回复的留言,查看全部16条留言

参照这个菜谱,大家做出 4398 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
91318 收藏

作者子-迪的其他菜谱