茶树菇烧芋头 拌Spaetzle

用料  

材料:两人份
茶树菇 干 约50 g
荔浦芋头 大半块 或者小芋仔(也可以再配些土豆)
洋葱 半个
大葱 1段
老抽
料酒
豆瓣酱 1小勺
Spaetzle 150 g
鸡蛋 1个
帕玛干酪 按口味 约1大勺
烹饪奶油 50 ml 或按口味

茶树菇烧芋头 拌Spaetzle的做法  

  1. 茶树菇是国内背来的。原本没什么特别。但是是姥姥一听说我想背,就马上跑去菜场买了半斤,然后把老的根茎都剪掉了,才给我带过来的。用水泡一上午

  2. 洋葱切圈。锅里给油,将切好的洋葱、大葱炒香,然后加入茶树菇,翻炒一会。倒入料酒,然后加足水,煮开,给切成大块的芋头和土豆,加老抽。转小火,上盖,焖20分钟

  3. 20分钟后转中火收汁。收到约摸还剩一小碗的时候,加盐、胡椒和豆瓣酱调味,关火

  4. Spatzle按包装说明在给过盐的水里煮好。今天没空自己做这个了,下次自己做出来

  5. 将煮好的Spatzle放入一个烤盆,捞出芋头、土豆和茶树菇,铺在上面

  6. 将剩下的一小碗汁与一个鸡蛋、奶油搅拌均匀,淋在整道菜上,注意表面上的茶树菇、芋头等,都要被淋上,不然会被烤干。放入预热好的烤箱里,180度,约8分钟

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