巧克力慕斯蛋糕

用料  

材料:18 cm蛋糕模
蛋糕部分:
100 g
植物黄油 100 g
2个
无面筋面粉 100 g
无面筋泡打粉 1茶勺
纯可可粉 2 勺
巧克力橙子慕斯:
黑巧克力 约70%可可 100g
橙子 半个
1个半

巧克力慕斯蛋糕的做法  

  1. 植物黄油与糖用电动打蛋器打发

  2. 加入第一个蛋。低速搅拌均匀后,高速1分钟

  3. 加入第二个蛋。低速搅拌均匀后,高速1分钟

  4. 面粉、泡打芬和可可粉在另外一个面盆里混合均匀

  5. 将混合好的面粉分两次加入到步骤3里做好的蛋糊中。搅拌均匀

  6. 将做好的面糊,倒入一个底部铺了烘陪纸,四壁刷过黄油的蛋糕模中。表面刷平。放入预热好的烤箱,160度,20分钟

  7. 烤好的蛋糕在模具里彻底放凉

  8. 将巧克力隔水融化

  9. 将橙子皮擦成末,加入到巧克力中。将橙子榨成汁,加入到巧克力中。将蛋分离,将蛋黄加入到巧克力中,搅拌均匀

  10. 蛋白打发到僵硬

  11. 先舀一勺蛋白,搅拌到巧克力中,然后将所有的蛋白搅拌到巧克力中

  12. 冷却后的蛋糕横着切成两份

  13. 取适量巧克力橙子慕斯,抹在下半部分上

  14. 再将上半部分盖上,即可

小贴士

我做的时候用了150g黑巧克力做慕斯,量太多了。多出一小瓶来当面包酱吃。所以在写这个的时候只写了100 g黑巧克力。量则应该差不多。

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