酱爆花蛤

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花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。

温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

用料  

酱爆花蛤的做法  

  1. 花蛤洗净沥干待用。

    酱爆花蛤的做法 步骤1
  2. 小葱干辣椒切段,姜蒜切丝切片都可。

    酱爆花蛤的做法 步骤2
  3. 锅内下食用油烧至七成热,放入一勺豆瓣酱炒出酱香味。

  4. 然后加入姜蒜、小葱、干辣椒稍稍煸炒,倒入花蛤,继续翻炒。

    酱爆花蛤的做法 步骤4
  5. 倒入美味鲜和适量的料酒,翻炒均匀,然后盖锅盖稍稍焖会,待花蛤都完全张开,即可关火装盘

    酱爆花蛤的做法 步骤5
 

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