三色彩椒烧豆腐

简介

我之前做豆腐都是直接切好下锅煮,最多是在烧之前用水汆烫一下,还是小红鼠给了我可以把豆腐煎一下的灵感啊,这个credit必须给小红鼠。

用料  

老豆腐 半盒
迷你彩椒 4个
墨西哥椒 1个
肉末 50g
西红柿 半个
葱姜蒜 适量
盐糖,白胡椒粉,生抽 适量

三色彩椒烧豆腐的做法  

  1. 迷你彩椒和墨西哥椒去籽切细丁。

    三色彩椒烧豆腐的做法 步骤1
  2. 老豆腐切厚片,用厨房纸吸干水分,两面撒少量盐,少量面粉抹匀。

    三色彩椒烧豆腐的做法 步骤2
  3. 肉末中加入葱花、少量盐、少量白胡椒粉搅拌均匀;西红柿切小块;姜蒜切细末

    三色彩椒烧豆腐的做法 步骤3
  4. 平底不粘锅加入少量油烧热,将豆腐块平铺,煎至双面金黄;捞出后放在铺有厨房纸的盘子中吸净多余油分。

    三色彩椒烧豆腐的做法 步骤4
  5. 炒锅中加入适量植物油,烧至六成热,加入姜蒜末爆出香味,下肉末划散至颜色变白,然后倒入彩椒丁翻炒,下西红柿块炒软,加入适量糖,生抽调味,加适量开水或高汤,煮开后加入煎好的豆腐块。

    三色彩椒烧豆腐的做法 步骤5
  6. 盖上盖子熬煮10分钟,开大火开盖将汤汁收干,加入适量食盐调味,出锅装盘。

    三色彩椒烧豆腐的做法 步骤6

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