家常秘制小龙虾

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如果在家能做上好吃,卫生又干净的放心龙虾,何乐而不为呢!

用料  

龙虾 750g
青椒 两只
京葱 一根
蒜瓣 一个半蒜头
龙虾料 半包
豆瓣酱 两汤勺
生姜 一块
桂皮 一小片
香叶 两片
花椒粒
料酒 250g
白糖 两勺
鸡精
食用油

家常秘制小龙虾的做法  

  1. 龙虾去头,拉掉尾部的泥线,用干净的牙刷将腹部刷干净,冲洗后置入大的汤碗,加入生姜,盐少许,料酒腌制半小时,沥干待用。

  2. 京葱,青椒切段,生姜整块拍碎。

  3. 锅内加入食用油,需没过龙虾,加热至就成熟,倒入沥干的龙虾炸至虾壳脆红,捞出。

  4. 锅内留适量的余油,倒入蒜瓣,炒至泛微黄,改小火加入花椒粒,拍碎的整块生姜。

  5. 放入豆瓣酱,龙虾料,桂皮,香叶翻炒出香味,倒入龙虾,加入白糖鸡精翻炒,然后加入料酒。(喜欢更辣的另可加干辣椒)

  6. 加入500G清水,煮沸改小火煮二十分钟左右。放入京葱,青椒,大伙煮一两分钟。

  7. 装盘,可以撒上香菜点缀。

 

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