川味炒鸡

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简介

推荐指数:5
难易度:3
时间:60分钟

用料  

1只
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
少许
少许
少许
八角 2个
干辣椒 适量
料酒 少许
老抽 少许
水淀粉 少许

川味炒鸡的做法  

  1. 前期准备:
    1.鸡切开(如图所示),洗净。
    2.葱姜蒜切大块
    3.准备水淀粉
    4.干辣椒切丝

    川味炒鸡的做法 步骤1
  2. 炒制:
    1.放入油,加入八角和干辣椒炸香
    2.放入葱姜蒜爆香
    3.加入2勺豆瓣酱、2勺甜面酱
    4.放入切好洗净的鸡,转大火
    5.加入凉水,没过鸡
    6.加料酒、老抽调味
    7.约30分钟,加入水淀粉勾芡

小贴士

1.鸡爪的指甲,鸡屁股,和鸡嘴的尖一律切掉
2.喜欢吃辣可以放多点辣椒

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