炒腰丝

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简介

推荐指数:4
难易度:5
时间:30分钟

用料  

猪腰 适量
花椒 适量
青/红辣椒 适量
少许
少许
少许
料酒 适量
生抽 适量
味精 适量
适量

炒腰丝的做法  

  1. 前期准备:
    1.片腰丝,猪腰1劈2,中间猪骚不要。处理好的猪腰切斜刀,在中间部分反方向切开。90度切丝,用推刀法。
    2.花椒煮水
    3.辣椒洗净切丝
    4.葱姜切丝,蒜切片
    5.切好的腰丝用凉水洗净
    6.烧一锅开水,焯一下腰丝
    7.焯好的腰花放入花椒水中泡20分钟

    炒腰丝的做法 步骤1
  2. 制作:
    1.锅内放油,放入葱姜蒜
    2.倒入腰丝、辣椒
    3.放入料酒、生抽、味精、盐调味

小贴士

1.切腰丝看造化了。 - -||
2.花椒水是为了去猪腰的腥味

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