醋椒鱼

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简介

推荐指数:5
难易度:3
时间:30分钟

用料  

1斤半作用
适量
适量
料酒 适量
味精 适量
白胡椒粉 适量
香菜末 适量
香油 适量

醋椒鱼的做法  

  1. 前期准备:
    1.鱼改刀,正面刀法1,背面刀法2
    2.葱切丝

    醋椒鱼的做法 步骤1
  2. 炒制:
    1.油适量,加入葱丝炒香
    2.加入半锅凉水
    3.放入鱼,正面朝上
    4.加入盐少许,料酒适量,味精少许

  3. 炒制:
    1.小火炖约15分钟
    2.把鱼汤持续浇在鱼上,但是不要翻动鱼

  4. 装盘准备:
    1.盘里加入醋、白胡椒粉、香菜末、葱丝、香油依口味添加
    2.加入鱼汤搅拌
    3.鱼装盘

小贴士

1.重点在鱼汤,如果爱喝可以多放水
2.装盘时,正面朝上,鱼肚冲着客人

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