拔丝芋头

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1、芋头切小块，没入热油中炸熟。
2、捞出芋头晾凉，重新热油炸第二遍，用铲子翻时能感觉到芋头没有水汽了，表面脆了，然后捞出备用。
3、锅中放少量热油，待油热后放大概两倍于油的白砂糖，熬糖。
4、待糖集中大量冒泡时倒入炸熟的芋头，使其裹满糖液，盛盘。

创建时间: 2011-11-29 最后修改: 2020-09-06

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