炒芥菜

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芥菜用调料炒，非常好吃。
1、新鲜嫩芥菜（老芥菜也无妨）洗净切碎，装在篮筐内
2、撒一勺半盐，抖一抖篮筐，以便让盐均匀，腌制2~5分钟即可
3、备料调：生姜、蒜、红尖椒、两个香菇泡发或新鲜香菇、肉末不放吃素的也可
4、热油锅，爆香生姜、蒜成微黄，然后下其他调料炒香，下稍稍挤过水的芥菜碎，翻炒至水略收干，放点生抽。
5、装盘。可以用小杯子装好倒扣下来。

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