最爱蛋糕卷
一一尝试后会评价，总结。目前只做过小四卷，烫面戚风蛋糕卷，晓廷的抹茶卷，烤验的抹茶卷，日式棉花蛋糕卷。所以，路还长啊……其中，小四卷是最简单快手成功率高的，口味也好，所以综合实力最高，廷姐的卷蛋量略低分量略高，似乎因此不容易回缩，日式棉花蛋糕卷是最难的，目前做的还不太满意。
主要类型:
戚风（烫面和不烫面），海绵，小山卷，日式棉花卷，舒芙蕾
蛋糕体口味:
原味，抹茶，可可/巧克力，百香果，黑芝麻，紫薯粉之类的冻干粉
夹馅:
1.淡奶油及水果，卡仕达（加或不加淡奶油），奶油和奶油奶酪（自己用马斯卡彭和淡奶油各半打发味道太赞，像爱乐维马斯卡彭淡奶油），奶冻，希腊酸奶？
以上可原味、抹茶、巧克力……
2.奥利奥咸奶油之类
3.果酱，花生酱，芋泥，紫薯泥……
4.肉松沙拉酱（咸口不腻）
Scarlett山中白云
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双重巧克力浓郁卷/香香香香···香喷喷的巧克力卷~/烘焙视频蛋糕篇10「中卷」
#真巧克力蛋糕胚（28*28cm）#、鸡蛋、牛奶、植物油、低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐、黑巧克力、#巧克力奶油#、淡奶油、细砂糖、黑巧克力
综合评分 8.5 （316 做过）
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咸摩卡奶油卷/完美毛巾面技巧+回味无穷摩卡配方/烘焙视频蛋糕篇9「中卷」
#摩卡蛋糕胚（28*28cm烤盘）#、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、植物油、热水、可可粉、速溶黑咖啡粉、#摩卡咸奶油#、淡奶油、细砂糖、盐、可可粉、速溶黑咖啡粉
综合评分 8.7 （1273 做过）
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#泡芙、牛奶、黄油、糖、盐、低粉、鸡蛋、#泡芙馅、奶油、糖、#蛋糕体、蛋白、糖（放蛋黄）、糖（放蛋白）、色拉油或玉米油、低筋面粉、抹茶粉、蛋黄、牛奶、#抹茶奶油、抹茶粉、奶油、#装饰、巧克力币、水果
7 做过
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几分甜提拉米苏奶冻卷/不消泡不开裂摩卡蛋糕胚+冷萃咖啡奶冻+马斯卡彭奶油/烘焙视频蛋糕篇8「薄卷」
#冷萃咖啡奶#、深焙咖啡豆、牛奶、淡奶油、#咖啡奶冻#、冷萃咖啡奶、细砂糖、吉利丁片、#摩卡蛋糕胚（28*28cm烤盘）#、鸡蛋、低筋面粉、热水、可可粉、黑咖啡粉、细砂糖、植物油、#（奶冻版）马斯卡彭奶油#、马斯卡彭、淡奶油、细砂糖、#（无奶冻版）马斯卡彭奶油#、马斯卡彭、淡奶油、细砂糖
综合评分 8.5 （204 做过）
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几分甜香芋奶冻卷/卷不裂配方+新鲜香芋奶油+入口即化奶冻/烘焙视频蛋糕篇7「薄卷」
#（28*28不沾烤盘）蛋糕卷配方#、鸡蛋、植物油、细砂糖、牛奶、低筋面粉、香草精、（简称：、#（3*3*3cm正方体7块）奶冻#、淡奶油、牛奶、吉利丁片、细砂糖、#香芋奶油#、生芋头、淡奶油、细砂糖
综合评分 8.4 （803 做过）
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胖乎乎奶油芒果卷/不开裂不掉皮全过程详细图解烘焙视频/蛋糕篇6：「厚卷」
#蛋糕胚配方（适用28*28cm烤盘）#、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、牛奶、植物油、#夹馅#、淡奶油、白砂糖、芒果、香草精
综合评分 8.5 （3391 做过）
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#小山卷#、蛋黄、细砂糖（蛋黄用）、蛋白、细砂糖(蛋白用）、低粉、黄油、牛奶、#柠檬奶油#、淡奶油、细砂糖、柠檬皮屑、#装饰#、黑巧克力、淡奶油、橘色色粉
综合评分 7.6 （12 做过）
