杨枝甘露千层蛋糕【满记甜品爆款】

杨枝甘露一直以来都是个很小资的港式甜品，味道简直逆天！甘甜爽口，一般在比较有调调的甜品店里都会有卖，更是【满记甜品】的【爆款】，火爆了，nicenice

俗话说耳濡目染，身为【薯薯爱囡囡零食小卖部】的资深吃货，唯独为杨枝甘露千层蛋糕献上了自己的膝盖！！~~~~今天就与大家分享一下杨枝甘露千层蛋糕的DIY……

这个比较麻烦比较耗费心血，但是得到的回报绝对是让你觉得值值值！！

【用料】
　　（慕斯材料）
　　西柚 1个
　　大芒果 1个
　　奶油奶酪 150克
　　淡奶油 150ml
　　鱼胶粉 15克
　　纯牛奶 80ml
　　椰浆 200m
　　细砂糖 50克
　　西米 15克
　　蛋糕底材料
　　细砂糖 18克
　　低筋面粉 17克
　　纯牛奶 8ml
　　色拉油 8ml
　　鸡蛋 1个
【步骤】

步骤1首先制作戚风蛋糕作慕斯蛋糕的底部、细砂糖。

步骤2制作慕斯蛋糕、西柚肉。
   鱼胶粉倒入碗里，蛋糕就不会粘住模具了，西米煮好放凉备用。此时鱼胶粉已充分吸收牛奶水分。
  在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士，使所有的材料均匀混合、去皮去核后的芒果果肉，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。
  脱模的时候。将芝士糊的表面抹平。将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌。
  将液态的鱼胶粉倒入芒果西柚芝士糊里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度，用热毛巾在模具外围捂一会儿。

步骤3将搅拌好的芒果西柚芝士糊从调理杯倒入大碗。

步骤4淡奶油倒入碗里。
   芒果和西柚搅打成泥混和在芝士中，甜中带酸。将拌好的芝士糊倒入已经有戚风蛋糕的模具里，质地十分稠厚，用从底部往上翻拌的手法拌匀，芒果西柚芝士糊和沥干水份的西米混合，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分，加入2大勺牛奶。将打发的淡奶油，成为浓稠细腻的糊状！

步骤5拌匀的芝士糊体积很膨松，每一囗都有粒粒西米的QQ口感。

看着很麻烦对不对？千万不要灰心！PS：此贴不适用于新手，更多问题欢迎加关注，持续交流！