中式糕点/月饼

超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）

#奶黄馅#（馅量可自行翻一倍）、黄油（软化）、鹰嘴炼乳、淡奶油、椰浆（不是椰汁）、全蛋、蛋黄、玉米淀粉（南北方淀粉差异较大，实践出真知）、奶粉、白砂糖、卡夫芝士粉（不是吉士粉）、咸蛋黄、#面皮#、黄油（软化）、白砂糖、全蛋、鹰嘴炼乳、淡奶油、椰浆（不是椰汁）、奶粉、低筋粉、玉米淀粉、卡夫芝士粉

综合评分 8.1 （393 做过）

小赖子-1

奶黄馅

鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油（无可替代）、黄油、中筋面粉、澄粉(小麦淀粉）、奶粉(全脂奶粉更合适)

综合评分 8.7 （8752 做过）

泳歌

最好吃的奶黄月饼--参考香港半岛酒店”嘉麟楼“配方

#奶黄馅 分成19克/个，可以制作32个 50g模具的月饼、砂糖、低筋面粉、吉士粉、奶粉、炼奶、鸡蛋、椰汁、淡奶油、牛油、咸蛋黄、#月饼皮 分为30克/个，共分32个、砂糖、牛油、鸡蛋、淡奶油、低筋面粉、吉士粉

综合评分 7.1 （126 做过）

林太爱下厨

半岛/奇华奶黄月饼

#月饼皮#、无盐黄油（总统）、椰浆（高达）、全蛋液（打散）、奶粉（安佳）、糖粉（太古）、金黄芝士粉（飞驼）、特浓芝士粉（飞驼）、香草精（可略）、吉士粉（可略）、澄粉（新良）、低粉（美枚）、#奶黄馅#、无盐黄油（总统）、炼乳（鹰嘴）、淡奶油（总统）、椰浆（高达）、全蛋（打散）、蛋黄（打散）、奶粉（安佳）、芝士粉（卡夫）、金黄芝士粉（飞驼）、特浓芝士粉（飞驼）、玉米淀粉（骊翔）、白砂糖、咸蛋黄（蒸熟）、#麻薯#、麻薯皮

8 做过

八妃

粒粒蛋黄半岛奶黄月饼

#馅料、细砂糖30g、低粉9g、吉士粉9g、奶粉9g、炼奶12.5g、蛋黄（全蛋液）15g、椰浆50g、有盐黄油15g、芝士粉5g、咸蛋黄1只（原方2只）、#饼皮、糖粉30g、有盐黄油60g、蛋液12.5g、椰浆12.5g、低粉132.5g

综合评分 8.2 （103 做过）

Pat兒

流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

#月饼模具50g, 可制作15个月饼、#流心馅（15份，每份8g）、奶油、奶粉、细砂糖、芝士片、咸蛋黄、#奶黄馅（15份，每份28g）、鸡蛋、低筋面粉、奶油、黄油、芝士片、细砂糖、奶粉、咸蛋黄、香草精、#饼皮（15份，每份15g）、#这样的饼皮较薄，如有包不住的情况可增加到20g每份、黄油、蜂蜜、炼乳、低筋面粉、玉米淀粉

综合评分 7.1 （2887 做过）

Amanda曼达

奶皇馅

无盐奶油（就是无盐黄油）：、低筋面粉：、吉士粉：、海藻糖：、细砂糖：、稀奶油（淡奶油）：、全脂奶粉：、鸡蛋液（选蛋黄颜色深的谷物蛋）：、椰浆：、牛奶（最好黑白淡奶）：、咸蛋黄：

2 做过

Coco爱焙记

💃奶黄流心月饼——这是可以让你坐稳朋友圈厨霸位置的月饼🥮，没人点赞算我输👎

流心部分、过筛后的咸蛋黄、椰浆（佳乐）、无盐黄油（雅高勒）、糖粉（太古）、奶粉（安佳）、芝士粉（飞驼牌橘黄芝士粉）、淡奶油（铁塔）、奶黄部分、过筛后的咸蛋黄咸蛋黄、澄粉（也叫澄面，新良）、奶粉（安佳）、盐（可不加）、细砂糖（太古）、无盐黄油（雅高勒）、椰浆（佳乐）、淡奶油（铁塔）、蜂蜜/水饴、芝士粉（飞驼牌橘黄芝士粉）、酥皮部分、无盐黄油（雅高勒）、全蛋液、椰浆（佳乐）、糖粉（太古）、奶粉（安佳）、澄粉（新良）、芝士粉（飞驼牌橘黄芝士粉）、低筋面粉（美枚）

综合评分 8.5 （1388 做过）

织毛线的猫

奶黄流心月饼方子被封了，那我再发一次，后来它解封了😊

流心部分、过筛咸蛋黄、椰浆（佳乐）、无盐黄油（总统）、糖粉（太古）、奶粉（安佳）、橘黄芝士粉（飞驼）、淡奶油（铁塔）、奶黄部分、熟咸蛋黄、澄粉（新良）、奶粉（安佳）、细砂糖、无盐黄油（总统）、椰浆（佳乐）、淡奶油（铁塔）、蜂蜜/水饴（超市随便买）、橘黄芝士粉（飞驼）、酥皮部分、无盐黄油（总统）、全蛋液（超市买）、椰浆（佳乐）、糖粉（太古）、奶粉（安佳）、澄粉（新良）、橘黄芝士粉（飞驼）、低筋面粉（美枚）

综合评分 9.0 （520 做过）

织毛线的猫

详解味道好回油快的经典广式莲蓉月饼老配方

低粉、高粉、花生油、转化糖浆、枧水、咸蛋黄、莲蓉馅、#份量外、低粉（手粉）、蛋液、#以上材料能做16个60克模

综合评分 8.1 （142 做过）

宅与路上

广式月饼（隔夜回油）

中筋面粉、奶粉、月饼转化糖浆、花生油、枧水、盐、内馅、蛋黄、豆沙或莲蓉、刷蛋液、蛋黄、蛋清

综合评分 8.7 （99 做过）

浅草君君kakun

[视频课程]奶黄流心月饼，月饼中的劳斯莱斯。

#流心馅、椰浆或黑白淡奶、水饴糖浆、咸蛋黄、吉利丁、#奶黄馅、低筋面粉、吉士粉、砂糖、炼乳、全蛋液、椰浆、咸蛋黄、黄油、#月饼皮、黄油、糖粉、全蛋液、全脂奶粉、低筋面粉、橙黄芝士粉、水饴糖浆、澄粉

综合评分 7.0 （13 做过）

洋甜烘焙

广式凤梨月饼&低糖超详细攻略，容易操作回油快❗️

#饼皮面团、中筋面粉、花生油、枧水、奶粉、转化糖浆、#馅料及模具、低糖凤梨馅、月饼模具

综合评分 9.1 （55 做过）

洋甜烘焙

一天回油的五仁广式月饼

餅皮、低筋面粉、高筋面粉、枧水、转化糖浆、花生油、盐、五仁馅料、果仁、麦芽糖、水、玉米油、白酒、糯米粉、低筋面粉、糖、玫瑰花酱、表面刷层、鸡蛋、水、糖浆、玉米油

11 做过

清苒姑娘

无需模具也能做出美味的土凤梨酥

❤土凤梨馅、土凤梨或金钻凤梨去皮称重、老冰糖（砂糖也可，不同的糖不同风味）、无盐黄油、土凤梨无需添加柠檬汁，但是口感甜的凤梨需添加少量柠檬汁、麦芽糖、❤花样凤梨馅料、1.朗姆葡萄凤梨馅、朗姆酒A、朗姆酒B、葡萄干、土凤梨馅、做法见下面步骤、❤皮料的制作、无盐黄油、盐、糖粉、奶粉、起司粉、炼奶、低粉、蛋黄

综合评分 9.2 （91 做过）

老鱼一条

还原半岛奶黄月饼

饼皮部分：、黄油、蛋液、细砂糖、淡奶、低筋面粉、吉士粉、奶黄馅：、细砂糖、低筋面粉、吉士粉、奶粉、椰子粉、炼奶、蛋液、椰浆、淡奶（也叫花奶，用来冲港式奶茶那种罐装的！、黄油、咸蛋黃

综合评分 7.2 （405 做过）

兔兔_酱