炖甜菜根与紫甘蓝

炖甜菜根与紫甘蓝
份量：10份

这个菜不仅制作简单，而且富含抗氧化剂，不添加其他脂肪，最原汁原味地呈现，是一道健康营养的小菜。如果你正在减肥，那真的可以试试看哦。甜菜根和紫甘蓝是在西方餐桌上常见的家常蔬菜，搭配在一起意想不到的美味绝伦。当然，这道菜最不可缺少的则是安可辣椒，如果你附近的超市没有的话，也可以尝试用其他辣椒替代。

食材:
3个大甜菜根
2汤匙橄榄油
1个红洋葱，切成碎片（大约 ）
2个安可辣椒，去籽，浸泡在温水里直至变软，然后切成小方块
1个紫甘蓝，去心，切成小厚片
1茶匙半盐
两杯石榴汁
2片香叶
四分之一茶匙百里香干叶
半杯红糖

操作步骤
1.甜菜根削皮并切成丁。
2.将洋葱、甜菜根和辣椒一起放进锅里，中火油煎，直到它们开始熟了（大约10分钟）。
3.放入甘蓝，再中火油煎5分钟，并不断搅拌。
4.再放入其余食材，加热至沸腾，减小火，慢炖。盖上盖子，煮到甘蓝熟透（大约45分钟）。
5. 拣出香叶，尝一下，如果口味偏甜，可以多加点红糖。如果喜酸，可以加一勺的醋。
色香味俱全，享用吧

食谱由肯代尔大学烹饪艺术学院的副总裁Christopher Koetke呈现。